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红薯淀粉的制作步骤是什么?

发布日期:2020-03-17 作者:桃之夭夭 点击:

  红薯淀粉机是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多,如山粉饺等。

  

  下面红薯淀粉机厂家蓝月亮机械的小编介绍一下红薯淀粉的制作步骤:

  

  1.清洗红薯,洗掉红薯表面的泥沙。

  

  2.挑拣出烂的,有虫害的红薯。

红薯淀粉的制作步骤是什么?  

  3.磨浆(把红薯,磨成红薯浆)

  

  4.过滤(用纱布把红薯渣和淀粉分离开来)

  

  5.沉淀(让水和淀粉分开)沉淀好的标准就是上方的水不再浑浊。

  

  6.放掉沉淀物上方的清水。

  

  7.把沉淀好的淀粉转移至结实的大缸中。

  

  8.漂粉,再次加入清水,用棍状物把淀粉全部搅散,再次沉淀。

  

  9.重复第八步至少3次。

  

  10.把淀粉上方的清水去掉。用刀把淀粉削成拳头大小的块状,放入竹匾中晾晒。

  

  在连续几天之内晒干。否则容易发霉,酸败,影响以后的品质。

  

  晾晒好的淀粉尽量把它敲碎,密封保存。(放入瓦罐中,瓦罐底部,放入生石灰吸潮。这样的红薯淀粉保存几年都没问题)

  

  以上是红薯淀粉机厂家蓝月亮机械的小编整理的,希望可以帮助到你,如果你对此还有什么问题,可以关注我们的官网,查看更多有关信息,或者直接联系我们咨询相关信息。


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